Consulting

Sachant que toutes mes formations sont uniques et personnalisées suivant vos besoins.

Pas de prérequis nécessaire

Public concerné : Patrons et ouvriers pâtissier – chocolatier

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Objectifs de la formation :

L’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

  Mettre en œuvre une gamme de moulages originaux et colorés au naturel

 Concevoir une approche ludique dans le choix des formes, des techniques et dans l’harmonie des couleurs choisies.

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Modalités de mise en œuvre et suivi des engagements

 Sur 3 journées, par moi-même

 Pour 6 personnes maximum

 Réalisation : dans un laboratoire professionnel avec matériel et équipement requis

Évaluation

 Outils de suivi : évaluation stagiaire pré et post formation : fiche de positionnement et questionnaire d’évaluation, quizz, démonstrations, remise d’un livret pédagogique à l’issue de la formation avec l’ensemble des fiches recettes étudiées

Contenu et progression pédagogique de la formation 

 Créations et équilibrages de recettes sur logiciel avec mise en pratique                

 Apprendre à réaliser un moule chaussette et différents inserts en silicone alimentaire                                                                                                           

Maîtriser la pulvérisation du beurre de cacao coloré                                              

Travailler rationnellement et rapidement 

Les + de la formation  

Se démarquer de la concurrence

Apporter une touche de modernisme dans vos réalisations

Travailler avec des colorants 100% naturels

Partager mes 40 années de savoir-faire en chocolaterie artisanale

Avoir un suivi de formation sans limite de temps                                                                                                           Handicap

Je mets tout en œuvre pour rendre accessibles mes formations, à condition du respect d'un délai de prévenance adéquat. Si je ne peux pas répondre à la demande exprimée, je ferai appel à mes partenaires spécialistes du handicap.

MA POLITIQUE HANDICAP

J’ai à cœur de rendre accessible mes formations au plus grand nombre. Aussi, je privilégie l’inclusion en proposant :

Pour les formations, les lieux de formation doivent choisis en fonction des critères d’accessibilité : accessibilité via les transports, places de parking handicapé, accessibilité de la salle (ascenseur si besoin, WC handicapés, etc…), luminosité des espaces de travail…

Des outils adaptés

Exemple : Pour les sourds et malentendants, j’utilise Google Meet qui permet de retranscrire les dires en direct par écrit.

Des supports adaptés

Tous mes supports peuvent être déclinés de manière différente : contraste, grosseur des lettres, etc… Il suffit de me faire part de votre demande

Des rythmes adaptés (horaires, augmentation des pauses, bouchons anti-bruit, adaptation du poste de travail …)

      Délai de formation: minimum 4 semaines suivant les disponibilités

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Tarif : à partir de 950€ / journée

Devis sur demande

Contact: Téléphone 06 77 87 02 41

Mail: jeanpascalserignat@orange.fr

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